Chapters Boutique Cafe. Vol. 2.

teffi

Чем больше всего запоминается ресторан? Ведь в копилке воспоминаний хранится предостаточно мест с уютным интерьером, с вкуснейшими блюдами, с внимательным персоналом. Как же выбираются самые места, куда ноги несут вновь и вновь? Все очень просто: в этих ресторанах есть явное личное отношение к каждому гостю. Пусть это официант, который запомнил Ваш любимый кофе, столик у окна, тип прожарки мяса или предпочтения в десертах. Пусть это шеф-повар, который выходит в зал, с душою с страстью рассказывая о каждом своем блюде. Пусть это даже сам владелец, который принесет мой заказ, “а детям мороженое”. Толика личного, искреннего – она видна невооруженным глазом и мгновенно подкупает.

Одно из таких приятных во всех смыслах мест – Chapters Boutique Cafe. Мое внезапное появление в кафе под вечер 30 декабря прошлого года мне определенно запомнилось! Так что отпраздновать 14 декабря первый день рождения заведения было решением однозначным. Тем более, что был организован не просто авторский ужин, а еще и живая музыка от Nikola Kolev (браво!) и театральное представление при участии актрис русского театра Ларисы Саванковой и Натальи Дымченко. Знаете, буквальное “хлеба и зрелищ” вскоре определенно меня разбалует. Постановка  по фельетонам русской писательницы Надежды Тэффи – советую посмотреть (еще в феврале можно успеть).

Photo by Lilia Kerro, http://www.slavia.ee

Теплый визит

Еда – красота! На закуску – Теплый визит – Фуа-гра с кексами бриошь, карамелизованным яблоком, свежими ягодами, кедровыми орехами и кисло-сладким беловинным соусом. Зажаренные мини-бургеры с нежным фуа-гра, будто под кленовым сиропом. Вместе сладко и задорно.

Демоническая женщина

Основное блюдо – Демоническая женщина – Свиное филе Иберико в фисташковой панировке, с овощными чипсами, грибами и сливочным соусом с хреном. Иберико ветчина – этим не удивить, а Иберико в виде настоящего мясца здесь и сейчас – невероятно. Честно, и так обычную свинину не жалую годами, а теперь вообще в рот не возьму. Филе надобно обмакнуть в сливочно-хреновый соус и от немого восторга умереть, хотя бы на мгновение. Шимеджи, белыми шляпками поблескивающие, овощные чипсы – для гарнира замечательно и легко. 

Теффи

Десерт Теффи – Панна-котта с эстрагоном в клубничной глазури, с кокосовыми гарнулами, свежей малиной и безе. В одном названии только 99.99% совпадения по моим любимым ингредиентам. Боком стоит лишь эстрагон, но он настолько легко оставляет шлейф вкуса, что радость мою своим присутствием не омрачает. Зеркальный глянец купола, зеленая начинка – модный тандем открывается в разрезе. Десерт-развлечение, десерт-сюрприз, который, как видела, с нескрываемым удовольствием ели все. Браво!

Photo by Lilia Kerro, http://www.slavia.ee

Итог. Стоимость билета на ужин-представление на человека была 70 евро. Оценивать объективно могу, несмотря на мою давнюю привязанность к Chapters. Вот где еще найти театр у самого столика, где любое мгновение тишины заполнится живым пением под гитару, где шеф-повар в очередной раз сможет удивить? Все одновременно – больше нигде, только здесь!

  • Интерьер и атмосфера – 5/5
  • Обслуживание – 5/5
  • Еда – 5/5
  • Общее впечатление – 5/5

WWW, FB


How a restaurant is most of all remembered? Enough places with a cozy interior, with the tastiest dishes, with attentive personnel are stored in my memory-box. How do I pick the places where I eager to return again and again? All is very simple: at these restaurants there is an obvious personal attitude towards each guest. Let it be the waiter who recalled your favourite coffee, your little table at a window, your meat frying preference or a dessert. Let it be the chef who comes to the hall, with soul and passion telling about each dish. Let it even be the owner who will bring my order to me and some ice cream for a kid. A personal sincere touch is visible with the naked eye and instantly wins my heart.

One of such places pleasant in every sense is Chapters Boutique Cafe. My sudden appearance in cafe at evening on December 30 last year was definitely a bright memory! So to celebrate on December 14 the first birthday of cafe was obvious decision. Especially as it was not just author’s dinner, but also live music was performed by Nikola Kolev (bravo!) and theatrical performance by two Russian Theatre actresses Larissa Savankova and Natalia Dymchenko. You know, literal “bread and circuses” soon definitely will spoil me. Statement according to feuilletons by the Russian writer Nadezhda Teffy – I advise to come and see (there is still time in February).

Food – beauty! Starter – Warm visit – Foie gras with cakes brioche, caramelized apple, fresh berries, pine nuts and sweet-sour white wine sauce. The fried mini-burgers with gentle foie gras were as if under maple syrup. Together very pleasant and lively.

Main course – Demonic woman – Iberiko Pork fillet in a pistachio breading, with vegetable chips, mushrooms and creamy sauce with horse-radish. You cannot surprise with Iberiko ham, but real Iberiko fillet right here right now – it is incredible. Honestly, I don’t favor usual pork already for years, and now I won’t even take a bit of it. This fillet you need to soak into creamy sauce and die of mute delight, at least for a moment. Shimeji with white sparkling hats, vegetable chips – remarkably light and wonderful garnish.
 

Dessert Teffy – panna cotta with a tarragon in strawberry glaze, with coconut granules, fresh raspberry and meringue. In one name there was 99.99% coverage on my favourite ingredients. I dislike tarragon, but it leaved so misty aftertaste that its presence didn’t sadden my joy. The mirror dome glaze, green filling- a fashionable tandem opens while cutting. A dessert-entertainment, a dessert-surprise which as I saw, with undisguised pleasure, was eaten by everyone. Bravo!

Sum. Ticket price for a theatre-dinner was 70 euros per person. I still can objectively estimate, despite my long affection to Chapters. So tell me, where else can be found theatre right at your table, where any moment of silence will be filled with guitar or singing, where the chef once again will be able to surprise so much? All at the same time – nowhere but here!

  • Interior and atmosphere – 5/5
  • Service – 5/5
  • Food – 5/5
  • Overall impression – 5/5

One thought on “Chapters Boutique Cafe. Vol. 2.

Add comment

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s