Ресторан Rae Meierei

raemeierei

Сколько перемен видали стены по адресу Dunkri 5? Raeköök с рестораном и баром на двух этажах, Beer House с их узнаваемыми домиками во дворе и, наконец, здесь находится эффектнейший Rae Meierei с сентября прошлого года. 

Интерьер. Тот момент, когда вместо сотрясания воздуха хочется показать как можно больше фото. В двух словах – арт-деко и некий индустриальный шик в одном флаконе. Если бы моя голова вертелась как у совы на все 270 градусов, то все детали ресторана я бы рассмотрела быстрее, чем за три часа. Больше всего понравилось в главном зале смотреть за работой кухни, но привыкнуть к громкой клубной музыке сложно. Нужно или войти в этот ритм и наслаждаться атмосферой, или пойти в боковой зал рядом с сырным цехом – там тише.

Из минусов только вижу толстые махровые полотенца под приборы вместо текстильных салфеток. Внимательный глаз заметил, что те же полотенца лежат для рук в общей уборной.

Наслышана была о многих недочетах в обслуживании, но, честно говоря, придраться могу только к одной вещи. На столе не было хлебной тарелки, а принесенную по просьбе официантка унесла после подачи горячих блюд. А так, все девушки при встрече, при проводе в гардероб и при обслуживании столика были очень милы и дружелюбны.

Еда. Большому ресторану – большое меню: на развороте мелким шрифтом около 50 блюд. По ощущениям, подаче и стилистике кухня похожа на эстонский Farm. Понятно, бренд-шеф Дмитрий Рооз обоих ресторанов, так что примерно знаю, чего ожидать. Хорошего!

Хлеб. Bread.

Хлебный пакет подают с горячими белыми булочками, сырными воздушными палочками и черным хлебом. Ароматы аппетит подогрели мгновенно!

Каленый козий сыр. Red-hot goat cheese.

Раз часть заведения – производство сыров, значит, мимо них я не должна пройти. Закуска первая – Каленый козий сыр, печеная свекла в пивной глазури. Пресловутым или надоевшим такой вариант козьего сыра язык не повернулся сказать. Отличная карамельная корочка и медовая добавка сверху – ужасно вкусно. Сам сыр – вязкий, приятный. Печеная свекла с кедровыми орехами – знакомый вариант сочетания продуктов, беспроигрышный. Жаль, пивного оттенка сильно не почувствовалось.

Burrata

Закуска следующая – Буррата (сливочный сыр в мешочке) 150 гр. Понимаю, что сложно спорить с оригиналом, но мне местный вариант не понравился. Тот сыр, что пробовала ранее, да в хоть том же Controvento, был вкуснее. Не были такими толстыми стенки, как в Rae Meierei, а начинка гладкая, однородная. Здесь – масса не вытекла, стояла столбом, а консистенция была такая, словно расплавленный сыр смешали с сыром-косичкой. Вкус – как вареный белок яйца. Не посоветую.

Ricotta

Последний сырный тест – Рикотта (сыр из молочной сыворотки) 100 гр. На дне кастрюльки скромно лежала горстка сыра. Почему-то казалось, его там от силы на 50 грамм. На вкус – превосходно, сливочно, свежо. Маложирный сыр, что делает его очень приближенным к оригиналу. Чтобы не скучать, советую заказать добавки к сыру (раздел в меню Гарниры к сырам) – я обошлась хлебной корзинкой и приправами по умолчанию.

Строганов из оленины. Venison stroganoff.

Домашнее, вызывающее довольную улыбку блюдо – Строганов из оленины с острова Сааремаа с лесными грибами и картофельным пюре. Душевная порция на сковороде, будто сам и сварганил, отменное мясо, большими кусками рубленное. Густой соус-подлива вперемешку с луком и грибами. Поначалу соус и мясо кажутся слишком перчеными, но под конец понимаешь, что оленину подчеркнуть перцем побольше не грех.

Котлеты из кролика. Rabbit cutlets.

Беру нестандартное мясо для меня – Котлеты из кролика с тыквенным кремом и соусом из боровиков. Много составляющих, но, как ни странно, пюре с кале и обжаренными семечками стало фаворитом на тарелке. Котлеты… то ли кролик погиб зря, то ли пересолены, то ли добавлена некая сырная составляющая в них, лишняя определенно. Как будто ешь котлеты из горгонзолы. Трудно понять, невозможно забыть. На гарнир – жареная капуста, грибной соус – хорошо по отдельности, но вместе опять чувствуется излишняя соленость. Кажется ли только мне так?

Печеный торт с рикоттой. Baked ricotta cake.

Печеный торт с рикоттой, ягодами, с йогуртовым кремом – громадный кусок с очень вкусным соусом. Как раз соус больше походил на рикотту, чем на йогурт. Свежие ягоды, чизкейк-стиль – все остальное чуть скучнее. Вкусно, не спорю, но гораздо интереснее следующий десерт.

“Kolm piima”

Сладость Домашний торт “Три молока” я успела полюбить еще со времен открытия. Небольшой брикет кекса, пропитанный сладким соусом. Это будто сгущенка и взбитые сливки одновременно. Не приторно, а именно идеально. Обязательно брать на пробу!

Из напитков в ресторане брала только лимонад из ревеня от заведения и зеленый чай. Прочие напитки оставила на потом: опробовать в секретном оружии при ресторане, баре-лаундже Viinamuuseum (название, скорее всего, будет другое).

Итог. Хотя опробовано всего 6 блюд и к нескольким из них есть вопросы по солености, все равно чаша весов перевалила в сторону плюсов. Атмосфера – праздничная, еда – по-домашнему понятна, цены – не сильно кусачие. Еще надо кого-то уговаривать на повторный визит? Меня – точно нет!

  • Интерьер – 5/5
  • Обслуживание – 5/5
  • Еда – 4/5
  • Общее впечатление – 5/5

WWW, FB


How many changes saw walls of Dunkri 5 house? Raeköök restaurant-bar on two floors, Beer House with their recognizable houses in the inner yard and, at last, here is the most effective Rae Meierei since September last year.

That moment when instead of air shaking there is a wish to show as much as possible interior photos. Briefly – Art Deco and certain industrial chic mashed into one. If my head could spin as owls’ by all 270 degrees, then I would see all restaurant details much quicker, than in three hours. Most of all I liked to look after kitchen work in the main hall, but I got trouble with getting used to loud club music. I understood, , either you get into this dance mood and enjoy the atmosphere, or go to the side hall near the cheese factory – it’s quieter there.

Drawbacks: I only saw thick fluffy towels for cutlery instead of textile napkins. An attentive eye has noticed that the same towels lie for hands in the bathroom.

I’ve heard a lot of complaints about the service, but, frankly speaking, I can nag only at one thing. On a table there was no grain plate. Waitress brought at a request, but carried away after serving main courses. In general, all girls at reception, wardrobe and whole table service were very lovely and friendly.

Food. To big restaurant – big menu: there were about 50 dishes on two pages. According to own feelings, serving style and presentation the kitchen here is similar to the Estonian Farm restaurant. Understood, brand Chief of both restaurants is Dmitry Rooz, so approximately I know what to expect. That’s good news!

Bread paper bag is given with hot white buns, cheese air sticks and black bread. Aromas warmed up appetite instantly!

As part of the restaurant is cheese production, then I shouldn’t pass them by. First starter – Red-hot goat cheese, baked beet in beer glaze. I never can call this goat cheese notorious or boring.  An excellent caramel crust and honey in addition – it is crazy tasty. Cheese – viscous, pleasant. Baked beet with pine nuts – familiar option of a combination of products, safe option. It is a pity, the beer shade strongly wasn’t felt.

Next starter – Burrata (cream cheese in a pouch) 150 gr. I understand that it is difficult to argue with the original, but the local option I didn’t fancy. Cheese that I’ve tried earlier, for instance at Controvento, was more tasty. At Italian place cheese shells were thin and filling smooth and creamy. At Rae Meierei instead, outer shells were thick and hard, and consistence of filling was standing still, not flowing. Taste was as if melted cheese was mixed with smoked cheese braid. It was likes boiled egg-white. Can’t suggest.

Last cheese test – Ricotta (cheese from whey) 100 gr. Cheese handful modestly lay at the bottom of a saucepan. For some reason it seemed there were not more than 50 grams. Nevertheless, cheese tasted excellently, it was creamy, firm, fresh. It was low in fat, what made it very close to the original Italian one. Not to get bored, I advise to order additives to cheese (menu section Garnishes for cheeses) – I found sufficient bread bag and cheese seasonings by default.

Home-like, raising a pleased smile dish – Venison stroganoff from Saaremaa with forest mushrooms and mashed potatoes. I got a sincere, big portion on a frying pan as if made it myself. Excellent meat, big pieces chopped. Dense sauce mixed up with onions and mushrooms. First sauce and meat seem too peppered, but in the end you understand that it’s not a sin to emphasize this venison with more pepper.

I order non-standard meat for me – Rabbit Cutlets with pumpkin cream and boletus sauce. There were a lot of components on the plate, but, strangely enough, puree with kale and the fried sunflower seeds became my favourite. Cutlets… whether the rabbit has died in vain, or it was too salty… whether a certain cheese component was added. Seemed I was eating cutlets from Gorgonzola. It is difficult to understand and impossible to forget. For garnish was fried cabbage, mushroom sauce. It all was goods separately, but together again felt excessively salty. Only I feel so I wonder.

Baked cake with ricotta, berries, with yogurt cream – an enormous piece with delicious sauce. Sauce even resembled more ricotta than yogurt. Fresh berries, cheesecake style – all the rest is slightly duller. Tasty, I don’t argue, but the following dessert is much more interesting.

Home-made cake “Three Milks” or tres leches I suppose. I have managed to fall in love with sweet even since Rae Meierei grand opening party. The small briquette of cake soaked with sweet sauce. It was like condensed milk and whipped cream at the same time. Not luscious, but ideal. Definitely try it!

From drinks at restaurant I took only rhubarb lemonade and green tea. I left other drinks for later: to test them at a secret place at restaurant, Viinamuuseum bar-lounge (the name, most likely, will be another).

Sum. Though only 6 dishes are tested and to several of them I have questions (saltiness), there were more pros than cons. The atmosphere – festive, food – home-style clearly, the prices – normal. Do I still have to persuade you to come here?

  • Interior – 5/5
  • Service – 5/5
  • Food – 4/5
  • Overall impression – 5/5

Add comment

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s