Как реагировать, когда ресторан, в котором рассчитываешь провести идеальный во всех смыслах ужин, разочаровывает почти всеми блюдами? Понять и простить? Нет.
Интерьер и атмосфера. В Gianni не была примерно лет 8. С тех пор мало, что изменилось, и это хорошо. Образцовый, в моем педантичном понимании, классический ресторан. Располагает к дружеской беседе? Да, под звон бокалов, под шум соседних столиков самому сидеть спокойно кажется несуразным.
Обслуживание. Молодой человек моего столика, как показалось, был самым разговорчивым из всего персонала. Остальные – вели себя сдержаннее и тише. Здесь же была мощная реклама: блюдо дня, рыба дня, советы по сочетанию закуски и основного блюда, советы по напиткам. Придраться практически не к чему, разве что в конце забыл принести заказанную к кофе воду.
Еда. 69 позиций в меню – это вам не шутки. Звучит все настолько заманчиво, что выбрать очень сложно. Не зря официант дал гостям большую паузу подумать перед первым заказом.
Хлебная корзинка – виды хрустящих гриссини, чипсов и сепика (на серую чиабатту не было похоже).
Очень хотелось попробовать нечто с трюфелем. Итак, одобренный выбор персоналом – Карпаччо из говядины с оливковым маслом, ломтиками пармезана и черным трюфелем. О, говядину пробовала много в последнее время, и это карпаччо – лучшее за год! Воздушная нарезка, сочное мясо, цвет – зависть румяная. Трюфель обильно посыпанный – яркого вкуса, как представлялось, нет. Этакая грибная, спокойная нота в дополнение.
Знакомство с классикой нужно осуществлять в нужном месте – Куриный бульон с яйцом и пармезаном, или stracciatella alla romana. Прозрачнейший куриный бульон с яйцом – необычно, будто ешь суп с моцареллой или некими клецками. Не на каждый день, но раз в жизни попробовать стоит.
Молочная телятина с пармской ветчиной и шалфеем под соусом из белого вина. Общее впечатление – на “удовлетворительно”. Блюдо оказалось очень соленым, скорее всего, из-за ветчины. Пришлось пару кусков кощунственно отложить в сторону, чтоб хоть как-то одолеть телятину. Забитая солью картошка из духовки, наструганная вкривь-вкось. Простота во вкусе, простота в подаче или же не стоит требовать от средиземноморской кухни более изысканной подачи? По-моему, я должна была оказаться в fine dining ресторане, а не кафе.
Фетучини с снежным крабом – провал, я объясню ниже почему. Паста сама по себе, где удалось с краев тарелки вытащить, превосходна. Есть большое Но: куски клешни, раскрошенный в песок панцирь и его кусочки нашла во всем блюде. Впечатление испорчено напрочь, блюдо возвращено. Объяснения “трамвай”, извинения, предложения замены на другое блюдо были предложены мгновенно. Спасибо, это показывает уровень ресторана и его грамотный подход к улаживанию подобных ситуаций. Я ограничилась компенсационным десертом с кофе.
Шоколадный фондан с самодельным ванильным мороженым – считаю, должен уладить любую проблему. Однако жидкий шоколад предательски не потек из сердцевины, а только плавал мальенькми маленьким озерцом на верхушке пирога. Подгнившая клубничка сиротливая сбоку… Не придиралась, сил больше не оставалось, тем более что к вкусу фондана нареканий не было. Мороженое – объедение, советую заказать в качестве отдельного завершения вечера.
Итог. Средний чек на человека плавает в гигантском диапазоне от 35 до 75 евро без учета напитков. Отужинать по цене среднего класса или по ценам выше среднего – все в руках гостя. Несмотря на мой неудачный опыт, ставить крест на ресторане Gianni я не собираюсь. Оплошности бывают везде и всегда, но, надеюсь, здесь они встречаются не так часто.
- Интерьер – 5/5
- Обслуживание – 5/5
- Еда – 3/5
- Общее впечатление – 4/5
How to react when the restaurant at which you expect to spend a perfect dinner disappoints? Ruined were half of the dishes. Should I understand and forgive? No.
Interior and atmosphere. I haven’t been at Gianni approximately 8 years. Since then nothing has changed and that’s actually good. It’s an ideal, in my pedantic understanding, example of a classical restaurant. Disposes to a friendly chit-chat? Yes, while clinking of glasses, while hearing buzz from next little tables it seems silly to sit quietly.
Service. Young man of our little table, as it seemed, was the most talkative of all the personnel. The others did behave more reservedly and more quietly. There was a powerful advertising from the waiter: dish of day, fish of day, suggestions for a combination of snack and main course, suggestions for drinks. There were practically no flaws, unless at the end he had forgotten to bring ordered water.
Food. 69 positions in the menu is not a joke. Everything is so seductive, so choosing was a sweet torture. Not for nothing the waiter gave a big pause to the guests before the first order.
Bread basket – typical crackling grissini, chips and a sepik (it wasn’t grey ciabatta).
There was a strong wish to try something with truffle. So, the approved choice by personnel – Beef carpaccio with Parmesan, black truffle and olive oil. Oh, I’ve tasted beef a lot recently, and this carpaccio must be the best in a year! Finest cutting, juicy meat, colour – envy ruddy. The truffle, plentifully strewed, didn’t add as bright taste as imagined. Such quiet mushroom scent.
Acquaintance to classics needs to be carried out in the right place – Chicken broth with eggs and Parmesan, or stracciatella alla romana. The most transparent chicken broth with egg – it is unusual as if you eat mozzarella or certain trickled pastries soup. Not for every day, but once in a lifetime dish is worth trying.
Veal with prosciutto ham and sage in white wine sauce. General impression – average. The dish was very salty, most likely, because of the ham itself. It’s a sin, but I had to put couple ham pieces aside to finish veal eventually. Too salty baked potatoes as well, cut pell-mell. Simplicity in taste, simplicity in presentation or we have no right to demand from the Mediterranean kitchen more refined delivering? I thought I’d be in a fine dining restaurant, not a cafe.
Fettuccine with Alaska king crab – a failure, I explain why. Pasta, where I succeeded to pull it out clean from edges of a plate, was excellent. However there was a huge flaw: pieces of a claw, crumbed into sand and shell pieces were all over the dish. The impression was spoiled, the dish was returned. Explanations of “rush hour”, apologies, offers of replacement by other dish were offered instantly. I appreciate, thank you, it shows the level of restaurant and its competent approach to settling similar situations. I chose compensation dessert with a coffee.
Hot chocolate fondant with vanilla ice-cream – I consider, has to settle any problem. Liquid chocolate didn’t begin flow from a core, but only floated as a small lake on a pie top. Rotten strawberry laid lonely bedside… I didn’t nag anymore, because there was no mood left. Well, at least fondant tasted good. Ice cream was truly delicious, I advise you to order it separately at the end of evening.
Sum. The average bill for person floats in the huge range from 35 to 75 euros without drinks. It’s all up to you: to dine at a mid-range prices or have above the average priced dinner. Despite my not entirely successful experience with one dish, I am not going to put an end to Gianni restaurant. Oversights happen everywhere and always, but, I hope, here they happen not frequently.
- Interior – 5/5
- Service – 5/5
- Food – 3/5
- Overall impression – 4/5
Coffee-Klatsch 
[…] 7. Gianni […]
LikeLike