Ресторан DOM

dom4

Давайте сегодня на “Вы”? Вы – читатели, подписчики, друзья – не безличный счетчик. Я внимаю вашим советам, слушаю ваши отзывы и впечатления, смеюсь и расстраиваюсь вместе с вами. Взамен хочу найти для вас кафе и рестораны, стоящие специального посещения как минимум раз, а то и проведения торжества. Так, для Дня Рождения моего блога ресторан долго подбирать не пришлось: да-да, том самый DOM.

Интерьер не меняется несколько лет. В приподнятом настроении, конечно же, не обращаешь на погрешности внимания, но все же замечания есть. В меню надо откорректировать тонну грамматических ошибок, да вшить в новый чистый переплет не мешало бы. Внимательнее к деталям: деревянные коробки для закусок уже не первой свежести по чистоте и запаху.

Обслуживание прекрасное и приветливое, особенно, когда ты сидишь в пустом зале за воскресным обедом. Есть больше времени и о блюдах расспросить, и о новом су-шефе узнать, о новой веб-странице, о фотосессии для меню и прочих усладах для моего слуха. Пометка всего одна – убрать лишние приборы с узкого стола, раз гость пришел в количестве одной штуки.

Еда – да, да и еще раз да. В каждом разделе буквально по единственному блюду-хиту, не сдававшему позиции о-о-очень долгое время. Помните Оленину, Пралине в лесу? Они все еще тут! Все остальные блюда – новые, которые, по заверению официантки, должны тщательно нас готовить к зиме. Что ж, в сытности им не занимать.

Комплемент от заведения – рыбный тартар на чипсе из киноа и хлебное развлечение:

Поле. Field.

Закуска Поле – хуторское утиное яйцо-пашот, горошек, утиное конфи, картофельный попкорн, сырный соус. Узнаваемое фанатами конфи с первой ложки – рассыпчатое, с чипсами и соусом и желтком связанное. Хрустит, шкварчит и звуками пены шуршащей со мной разговаривает. Уплетается до остывания тарелки. Советую.

Лес. Forest.

Мясная новинка – Лес – Приготовленная при низкой температуре шея кабана из лесов южной Эстонии, жареные грибы, крем со шпинатом, запеченный порей, брусничный соус с хлебным сиропом. Ни за что не догадалась бы, что шея, натруженная жилистая шея может быть такой вкусной. Здесь не тягучее, сухое мясо, а томно разделяющиеся волокна, которые обязательно надо окунуть в соус демигласс. Такие идеальные соусы готовит только ресторан DOM! На гарнир: вешенки, лисички, попкорн из свиного сала. Мясо с жареными грибами – это ведь мужская аксиома. Не протестую, а голосую обеими руками “за”.

Кофе и Карамель. Coffee and Caramel.

Десерт Кофе и Карамель – Кофейный крем, шоколад, соленая карамель. Не верю до сих пор собственным ощущениям, но “Пралине в лесу” сошло с пьедестала. Воздушный мусс из маскарпоне с кофе, карамельные камушки и сироп, тончайшие шоколадные чипсы – неприлично вкусно, необычно и очень красиво. Браво!

Итог. Праздник… удался, как бы банально это не звучало. Мне не нужно оваций и фейерверков, нужны лишь эмоции. Нужны приятные впечатления, а ресторан DOM их подарить точно может, умеет и хочет.
  • Интерьер – 4/5
  • Обслуживание – 5/5
  • Еда – 5/5
  • Общее впечатление – 5/5

FB


Let’s be less formal today? You – are my readers, subscribers, friends – not a faceless counter. I take your advice, listen to your reviews and impressions, laugh and get disappointed along. In response, I wish to find cafes and restaurants worth a visit at least once or maybe to have a special celebration there. So, I wasn’t hesitating while picking up the restaurant for my blog 2 year anniversary. Yes, it was DOM indeed.

Interior hasn’t changed over the years. When you are happy, then usually don’t pay attention to little flaws. Yet some are noticed: tons of grammar mistakes in the menu, menu covers are scratched and dirty. More attention to detail is needed: wooden starter boxes are in stains and smelly.

Service is pleasant and friendly, especially when you have your Sunday lunch in a deserted hall. On the other hand, I had more time to ask about new dishes, new sous-chef, new web-page (soon), new photo shoot and other delights for my ears. One note: to remove excess tableware from narrow table, if guest sits alone.

Food – yes, yes, and oh yes. Each menu section reserved their hits that were in high demand for a very long time. Do you recall Venison, Praline in the Woods? They are still here! Rest dishes are all new and the waitress said they should thoughtfully prepare us for winter. Well, they are hearty indeed.

Amuse-bouche from restaurant – fish tartare on a quinoa chip and traditional bread-basket entertainment:

Starter Field – Poached farm duck egg, peas, duck confit, potato popcorn, cheese sauce. Recognisable confit from the first bite – spongy, bonded with chips, sauce and egg yolk. It crisps, it sizzles and whispers to me through rustling foam. I was literally wolfing down my food. Suggest.

New meat treat Forest – Low temperature-baked wild boar neck from South-Estonia, fried mushrooms, spinach cream, baked leek, cowberry sauce with bread syrup. I wouldn’t have guessed toughest neck can be so tasty. Here is languor tender fibre, which demands soaking in demi-glace sauce. Such perfect sauces prepares only DOM restaurant! There are also chanterelles, pleurotus and pork lard popcorn for garnish. Meat with fried mushrooms – this is a man’s world. Not complaining, just voting Yes.

Dessert Coffee and Caramel – Coffee cream, chocolate, salted caramel. I still can’t believe my sensations, but Praline in the woods has stepped from its golden 1st position. Airy mousse from Mascarpone and coffee, caramel stones and syrup, elegant chocolate chips – too good to be truth. Unusual and eye-catching. Bravo!

Sum. The celebration.. went well. I don’t need cliché applause, fireworks, just simple emotions. I need happy memories and restaurant DOM certainly can, able and wants to give them.
  • Interior – 4/5
  • Service – 5/5
  • Food – 5/5
  • Overall impression – 5/5

2 thoughts on “Ресторан DOM

Add comment

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s