Ресторан Chez André. Тарту.

chez
Тарту давно манил своими фестивалями еды, да все никак со временем было не подгадать. Чего ждать, решила я, устрою сама себе праздник. На прошлой неделе как раз одна мечта сбылась, а именно, посетить ресторан Chez André. Не догадывалась, что французская кухня может быть такой щедрой. 

Интерьер. Выбор, где отобедать, сразу пал на внутренний зал ресторана, хотя просторная терраса по-своему мила. Бордовые стены внезапно напомнили о нашем Bordoo (бьет по настольгии!), а музыка 40-х-60-х то ли джаз, то ли рок-клуб. Золотые элементы, белые скатерти, наглядная винная полка, узкие столики в небольшом зале – вполне аккуратно за исключением мелких огрехов (например, вино на солнце не держать, мух ультразвуковым репеллентом отогнать, скатерти разгладить).
 
Обслуживание. Официантки девушки вежливые, скромные, не очень уверенные в своих знаниях по меню, как показалось. О блюдах говорили, будто стесняясь или смущаясь. Надо уметь продавать и еду и напитки: “таким супом не наедитесь”, “такое вино только по бутылкам продается”. Так убедите меня, что это самый лучший буйабес в городе, убедите, что это безалкогольное вино улетит вмиг на жаркой погоде. Блюда подробно не объясняет, даже когда на стол ставит. Учиться и еще раз учиться.
 
Еда. Замечу, что меню лаконичное, поэтому приходится спрашивать, что скрывается за наименованием, например, “Банановая паста”. Стоит обязательно добавить перечень основных ингредиентов блюда.
Хлебная тарелка: самодельный хлеб с дарами леса и светлая булка, словно пшеничная или сдобрена желтками добротными.
Цезарь паста. Caesar pasta.
Итак, после долгих раздумий заказываю “Цезарь паста“. Невольно догадываюсь, что будет курица и пармезан. Однако, фантазия повара пошла чуть дальше. Лишний раз убеждаюсь, что стиль подачи начинают играть очень большую роль. В глубоком горшочке купается в кисловато-сливочном соусе пенне с капустой кале. Необычно именно из-за соуса! Вспомнить через пару вкус дней не смогу, но тот момент было превосходно. 
Говяжий брискет. Beef brisket.
Говяжий брискет с гороховым пюре. Ооо, блюдо неожиданно большое, не похожее на миниатюрные изыски высокой кухни. Раскопки до дна проводила почти полчаса: морковь, паприка, цуккини, картофель в мундире – обо всем вкусном даже не было заявлено в меню. Мясо просто рассыпалось во рту, хотя и так плавало в некоем соусе. Чипсы капусты кале и немного зелени в дополнение – voila, изумительный баланс. Рекомендую!
Удивление дня: десерты a’la carte дороже, чем закуски. То ли жаба задушила, то ли взгляд не поймал чего-то интересного, но в итоге я выбрала сладости с витрины. Яркие, сочные, веселые пирожные от Chez André Pâtisserie равнодушными не оставили: фисташковое с маскарпоне и малиновое крем брюле. Подавались в ягодном сиропе со свежей черникой вновь на искусственной лужайке.
Радость дня: в карте напитков есть аж два безалкогольных вина Jacob’s Creek Riesling. Ну а кофе от Julius Meinl, похоже, давно завоевал рестораны Латвии и наши южные эстонские.
 
Итог. Средний чек на человека без напитков 30-40 евро. Определенно место для романтического настроения или для вдумчивого созерцания. Вернусь в этот ресторан обязательно, а пока молча позавидую жителям Тарту!
 
  • Интерьер – 5/5
  • Обслуживание – 4/5
  • Еда – 5/5
  • Общее впечатление – 5/5

Tartu allured me to visit with its Food Festivals, yet I couldn’t find time. Why wait the festival, I thought, and decided to plan my own fiesta. Last week eventually one of my dreams came true – I saw restaurant Chez André in real life. I was surprised that French cuisine is so generous.

Interior. Choice where to dine fell on inner restaurants’ hall, although wide terrace was appealing in own way. Burgundy walls suddenly reminded of our Bordoo (so nostalgic!), and music from 40-s and 60-s – a jazz or a rock-club. Golden elements everywhere, white tablecloths, open wine shelves, narrow tables in a small hall – quite accurate despite minor flaws (for instance, don’t keep wine in the sunlight, scare the flies away with ultrasound repellent, iron tablecloths better).

Service. Waitresses were polite, modest, and, seemed, not confident in their menu knowledge. They talked about the dishes being so shy. Ladies, sell me the meals and drinks not like “you won’t get full with that soup” or “we don’t sell those wines per glass”. Come on, persuade me you’ve got best bouillabaisse in town and tell that non-alcoholic wine will disappear in a blink of an eye in this hot weather. Girl didn’t explain the dishes, even when served them on the table. Learn, learn, learn.

Food.  Must admit that menu is laconic, therefore you have to ask, what stands behind “Banana pasta” dish. Certainly dish ingredients description must be added.

Bread plate: handmade dark bread with forest gifts and white bread, almost like wheat or enriched with best egg yolks.

So, after long hesitation I order “Caesar pasta“. Presume, there will be chicken and parmigano. Chefs’ fantasy went a bit further than mine. Once more I get the feeling that style of presentation start to play very big role. In a deep pot swims penne in a sour-creamy sauce and kale cabbage. It was unusual due to the sauce! I won’t recall the taste after couple of days, but at that moment it was supreme.

Beef brisket with pea puree. Wow, dish is enormous comparing to French haute cuisine miniatures. Excavations till the plate bottom lasted for half an hour. Carrot, bell pepper, zucchini, jacket potatoes – no goodies were even mentioned on the menu. Beef simply fell into million of pieces in my mouth, moreover it was poured in some unrecognised sauce. Kale chips and a bit of fresh greens for additional garnish – voila, amazing balance. Recommend!

Astonishment of the day:  a’la carte desserts cost more than starters. Call me greedy guts, but I took sweets from the showcase. Bright, colourful, merry cakes by Chez André Pâtisserie are perfect curtain fall. I took pistachio with mascarpone and raspberry creme brule. They were served with berry sauce with fresh blueberries and on an artificial green lawn again.

Joy of the day: even two non-alcoholic white wines Jacob’s Creek Riesling on the list. Also, coffee by Julius Meinl, I guess, conquered Latvian and our south Estonian restaurants long time ago.

Sum. Average bill per person excluding drinks is 30-40 EUR. Definitely it’s a place for getting into romantic mood or for thoughtful meditation. I shall return for sure and in a while envy Tartu citizens!

  • Interior – 5/5
  • Service – 4/5
  • Food – 5/5
  • Overall impression – 5/5
Advertisements

Add comment

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s