Ресторан Argentiina

argentiina

После посещения ресторана Argentiina невольно задумываешься, что только на одном шеф-поваре Константине Киселеве все держится. Его не было на месте, с чем мне очень не повезло, и поход в знаменитый мясной ресторан обернулся разочарованием. Как же твердая, надежная команда за спиной, где она? Увы и ах.

Интерьер. О том, что ресторану почти 20 лет, уже поняла, заглянув в оба зала и подвальный этаж уборных. Дыры в стене и отвалившаяся штукатурка – результат постоянно дребезжащих трамваев? Грязная сантехника, заляпанные чехлы стульев и скатерти, потертая посуда и поцарапанные бокалы, а ложки истончились от старости и вечной мойки – это не экономия, а запятнанная репутация. Зато при накрахмаленных тканевых еще и бумажные салфетки с зубочистками на столе красуются. Что смогло хоть как-то сгладить этот тихий ужас, так это испанская музыка и открытая кухня в одном из залов.

Обслуживание. Встречают, провожают до места, – спасибо, но на этом обслуживание заканчивается. Грязная посуда долго стоит на столе; комментарии о блюдах не дослушивает девушка и поворачивается спиной, напитки не предлагает, о блюдах не говорит. Я впервые в ресторане аргентинской кухни, расскажите, посоветуйте, продайте, наконец!

Еда. Объяснений под названием блюд в меню нет совсем, так что полагаюсь лишь на свое чутье при заказе. Мучить официантку расспросами буду в следующий раз.

В очередной раз оказываются на столе замороженные булочки с маслом, выдавленным на ту же хлебную тарелку. Хлебного ножа нет, так что пачкаю нож для стейка. Замены ножа, кстати, так и не последовало.

Карпаччо из говядины. Beef carpaccio.

Карпаччо из говядины обрадовало внешним видом – алая мраморная плоть с пармезаном. Плоть оказалась замоченной снизу песто или обилием масла оливкового, а сверху политой бальзамическим уксусом. Такой водянистой, пресной и жидкой говядины никак не ожидала. Вялая зелень к этой медузе встать. Проходим мимо и не заказываем.

Стейк Стриплойн – внешнее филе. Striploin Steak.

Стейк Стриплойн – внешнее филе (250 гр) – хорошо прихватило на гриле. Медиум прожарка, крупная соль, сочность – все при нем. Остроты и интереса добавил классический соус чимичурри – чувствовалась смесь из петрушки, масла и перца. На гарнир обещан был картофель по-аргентински, хотя оказался простым, в мундире. Нормально, без особого восторга.

Стейк филе-миньон. Filet mignon steak.

Стейк филе-миньон – самая нежная часть внутреннего филе (250 гр) – кормят обещаниями, но не самым вкусным стейком. Опять или водянистое мясо, или настолько сочное, или это попросту medium rare вместо medium – я так и не смогла понять миньон. Стейк по-своему нежен, но без той однородно-волокнистый, плавной текстуры, которой баловал Goodwin. Разные сорта мяса – тогда я пойму, в противном случае – не понравилось. На гарнир выбрала грибной соус и свежий салат – хоть здесь без нареканий.

Изысканный десерт из маракуйи. Delicate passion fruit cream dessert.

Изысканный десерт из маракуйи. В чашке кофейного кекса была начинка некоего лимонного вкуса, похожая на белковый крем шапка и неровно покромсанные фрукты для украшения. Подровнять нарезку последних, убрать магазинную шоколадную сетку и не будет выглядеть так приземленно.

Chocotorta.

Следующий представитель собрал мои любимые составляющие – шоколад и вареная сгущенка в Chocotorta. Череда слоев кофейного кекса и тягучей сласти, словно карамели, равнодушным меня не оставила. Хоть и в твердой броне из шоколада, а десерт то совсем “приступный” и запоминающийся. Магазинные украшения из крошки и трубочки шоколадной спрятать с глаз долой, а то вид внешний удешевляют. Думаю, это хит среди всех сладостей в меню. Советую.

Из напитков брали чай черный, бокал красного вина и домашний лимонад Sangria. Лимонад по вкусу был как разбавленный Kelluke с куском лимона и обилием льда – не брать.

Итог. Средний чек на человека примерно 40 евро за ужин из трех блюд без напитков. Ресторан с долгой историей, с отличной репутацией, с претензией на интересную кухню, только где это все? Не вижу. Обидно уходить с грустным багажом впечатлений, хотя, думала, здесь точно ничего не сможет разочаровать. Осталось щемящее чувство, что все надо отмыть, починить, официантов воспитать и блюда поэлегантнее придорожного шашлык-бара украсить. Или надо попросту выискивать смену, в которой будет готовить сам шеф-повар? Очень надеюсь, что в те дни ресторан оправдывает свое гордое имя.

  • Интерьер – 3/5
  • Обслуживание – 3/5
  • Еда – 4/5
  • Общее впечатление – 3/5

WWW, FB


I’ve started questioning myself, whether whole Argentiina restaurant is held on shoulders of Chef Konstantin Kisseljov. The day I visited the place, he was absent, unfortunately. Eventually dinner turned out to be a disappointed. What about so called reliable team, who’s watching your back while you’re gone? Pity, such a pity.

Interior. I understood that restaurant is almost 20 years as soon as stepped into the hall and glimpsed later to halls and down floor restrooms. There were holes in the walls and bitten plaster all over the place – did they appear after constant tram rattle? Dirty sink, stained chairs and table cloth, worn table ware and scratched glasses; cutlery thinned from eternal washing and age – this is not an economy, this is foul reputation. At the same time you get show white textile napkins and cheap paper ones at the same time, along with toothpicks on the table. Salvation for the eye and my horrified mind: open kitchen to look at and Spanish music to enjoy to.

Service. They meet and greet you, hand over the menu and here the service ends. Dirty dishes stand for ages on the table; waitress turns her back on me, when I start to tell my opinion about the meal; she doesn’t’ offer drinks and doesn’t present the dishes. I’m for the first time in Argentinian cuisine restaurant, so tell me, suggest me, sell me, finally!

Food. Menu lacked dishes description, so I counted only on my intuition while ordering. I shall torture waitress with questions next time.

And again I get frozen buns with butter, put on the same bread plate. There was no bread knife, so I had to use knife for steak. By the way, this knife wasn’t even changed afterwards for clean one.

Beef Carpaccio seemed appealing – scarlet flesh with Parmigano. Flesh actually was soaking in olive oil or pesto underneath and poured with balsamic on top. I was way too much surprised to get this watery, tasteless and liquid beef. Saggy greens really suited this jellyfish. Take my advice – don’t order.

Striploin Steak (250 g) was grilled medium, no doubt, and stayed juicy. It was salted well, yet more spiciness and interest added classic sauce chimichurri. This was mix of parsley, oil and pepper, as have understood. For garnish arrived potatoes Argentinian way, although they were just skin baked potatoes. Whole dish is normal, without any enthusiasm.

Filet mignon Steak (250 g) – great expectations unsatisfied. Once again I get here watery meat, or was it so juicy, or simply medium rare instead of medium. I couldn’t solve that puzzle after all. Steak itself was tender in own way, but couldn’t boast with that smooth texture as in Goodwin restaurant. If we speak about totally different meat types, I can understand, if any other reason – I didn’t like this steak. Al least there was no flaws in mushroom sauce and fresh salad.

Delicate passion fruit cream dessert. Cake cup was filled with some lemon-tasted cream, decorated with meringue and unevenly cut fruits. It’s better to improve the fruit decor, remove chocolate net and dessert wouldn’t look then so shop-like.

Last dessert Chocotorta embodied two sweetest things – chocolate and boiled condense milk. I couldn’t stop praising layers of coffee cake and viscous “caramel”. Dessert really stands out from all others. It’s better to remove chocolate tube and crumb as they cheapen the look. In any way, suggest trying Chocotorta for sure.

Our drink selection included black tea, a glass of red wine and homemade lemonade Sangria. Lemonade actually is not worth ordering – wishy-washy liquid with lemon and too much ice.

Sum. Average bill per person is approximately 40 EUR per person without drinks. We are talking about a restaurant with long history, with perfect starring; claiming to be interesting cuisine example, but where is it? I didn’t see it. It’s a pity to leave with sad feeling, although hoped for the best. I had this burning desire to wash all up, to fix, to train the staff and present dishes more elegantly than road cafe. Or was the trick to visit Argentiina only when is the shift of the Chef? I hope very much those days restaurant justifies its proud name.

  • Interior – 3/5
  • Service – 3/5
  • Food – 4/5
  • Overall impression – 3/5
Advertisements

Add comment

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s