Ресторан YUI

YUIВажно произвести верное первое впечатление, не так ли? Если не получается, место потеряет постоянного клиента? Нет уж, мое упрямство не знает границ: так я перепроверила несколько раз японский YUI. Всегда делаю скидку на волю случая, когда “крокодил не ловится, не растет кокос”, а за мелкими промахами стараюсь разглядеть истинное лицо ресторана.

Интерьер. Все поверхности искусно спрятаны под разными фактурами покрытий: дерево, камень и рисовая бумага, если не ошибаюсь, на потолке. Извивающиеся бамбуковые изваяния в залах и панно с рыбками – это точно будет узнаваемо среди остальных азиатских ресторанов города. Ближняя в входу комната сливается с открытой кухней, но запахов нет. В дальней гораздо просторнее, теплее и именно там расположились столики для больших компаний. Для них японская музыка в радость – подпевали чуть ли не хором.

Из хорошего все. В минусы отнесу нехватку внимания к мелочам, возможно, просто нет соответствующего человека: не горят лампы в залах, подают заклеенное желтой изолентой белое меню, туалет один не работает, в дальнем зале сильно тянет сигаретным дымом, если кто-то курит на улице. Надеюсь, эти недочеты быстро устранятся.

Обслуживание разнится за два визита. В день первый встречает японка, одета опрятно, меню поясняет, с лету советует ужин из трех блюд. Тут же приходит другая девушка, кого по обычной одежде я ошибочно принимаю за гостью ресторана. Мила, но блюда не представляет, приносит одновременно на стол суши с основным горячим блюдом, подолгу не уносит посуду с моего и соседних столов, долго несет чек. Не спросила, как блюда понравились, а замечания были, и немало.

День второй лучше по обходительности настолько, что сомневаешься в своей адекватности. Девушки в черной форме с белоснежными фартуками в белых перчатках сервируют столы. Все приветливы, вежливы, на вопросы отвечают, мнение спрашивают. На кухне, наконец, повара из Японии, кланяются, приятного аппетита желают. Сравнивайте и делайте выводы сами.

Еда. До открытия я купилась на фото с элегантной презентацией блюд, которая не уступает даже столу шеф-повара. На месте меня ждало совершенно другое. Не поленилась и сравнила фото других гостей о YUI. Вывод прост: единого шаблона оформления блюд нет, разве что суши и нигири подадут в практически идентичном виде.

Business OBENTŌ-BOX – Tonkatsu.

Бизнес OBENTŌ-BOX – Tonkatsu (5.50 евро) – несколько блюд в одном. Зажаренная во фритюре свиная отбивная (Japanese Tonkatsu pork, 9 евро как отдельная порция) оказалась слишком сухой, жилистой и еле теплой. Подавалась с неким сладким соусом, жидковатым для свинины. Традиционный рис до безобразия сухой, еле теплый, посыпан чем-то жутко соленым, от чего есть совсем его не стала. Из овощей были острая китайская капуста и пророщенная фасоль (Chinese cabbage and bean sprouts, 3 евро как отдельная порция). Все бы хорошо, да вот были закуски ледяными – зубы даже неприятно заныли. Лучше всех оказался салат вакаме, который отдувался за весь набор ланч-коробки.

Tofu-wakame Miso Soup.

Хотя YUI не предлагает пресловутые рамэны, зато делает три вида мисо-супов. В комплект к OBENTŌ-BOX уже прилагается Tofu-wakame Miso Soup (2.5 евро как отдельная порция). В черном деревянном лаковом шаре клубится аромат и плотный суп с сливочным тофу, водорослями, сезамом и шнитт-луком. Как я не защищаю суп в Tokumaru, но их мисо по сравнению с YUI абсолютно пуст. Здесь же, не побоюсь сленга, кайф! Несите еще!

Unagi ura maki.

Набор суши с угрем – Unagi ura maki (4 шт, 4.80 евро). Маленькие кусочки рыбы, не костлявые, будто с горелыми краями, тоже чуть суховаты из-за того непонятого риса. Крем сыр сначала спас от пустыни во рту, потом рука потянулась все залить доверху соевым соусом. По-умолчанию его не принесли вообще, а только после просьбы. Хорошо, но повару “неяпонцу” следует оттачивать свое мастерство до “отлично”.

Мороженое васаби. Wasabi ice cream.

Десерт испытание, или выхожу за рамки обычного по полной программе – мороженое васаби (4.7 евро). На самом деле в комплекте еще два жареных банановых карманчика с шоколадным сиропом, но о них в меню ни слова. Кстати, отличия в подаче у других гостей привожу ниже:

Пирожки кажутся солеными из-за теста, но жидкая сладкая начинка проявляется с каждым укусом. Мороженое с медом интересно, необычно, горчит, скромно полито шоколадом. Наверное, это настоящий, не подстроенный под европейские вкусы, десерт. Мучают подозрения, что ни один ингредиент здесь не самодельный, а какой-то магазинный или из глубокой заморозки вытащенный.

Oolong tea.

Чашка чая Oolong (1.5 евро) – совсем скудно заваренный напиток, да еще и от ситечка металлический вкус оставался. Кстати, чайные церемонии проводятся только по вечерам.

ABURI OSHIZUSHI – Sake.

Во второй визит решилась на ABURI OSHIZUSHI – Sake (6 шт, 8 евро). Это обожженные огнем большие суши с лососем, майонезом, икрой и специальным соусом от ресторана YUI. Вкус костра чувствуется, почти что жуешь с невидимым дымом. Обязательно просите больше соуса на суши. Рекомендую!

Karaage chicken.

Курицу karaage (7 евро) специально взяла, чтоб сравнить с Tokumaru. В YUI тоньше слой кляра, меньше и неравномернее степень зажарки, но тем легче. Соус хороший, укусный, острый, питательный, но его на всю порцию мяса не хватило. Подается с салатом из соленого огурца с домашним творогом? Мимо совершенно. Такую связь Япония-Эстония в блюдо насильно втискивать нельзя. Лучше добавить вакаме или оставить свежий салат.

Taiyaki.

Спасено место для десерта – знаменитое печенье в форме рыбки Taiyaki (6 евро). Горячий пирожок вафельного теста с начинкой из красных бобов – по-детски весело и сладко. Жаль, если рыбка тоже не печется на месте. Подается с мороженым и медом: зеленый  – матча, розовый – малиновый.  Напоследок, цветы, раз не съедобные, лучше убрать, а то создают неаккуратный вид.

Итог. Средний чек на человека 20 евро за три блюда и напиток. Чуть доработок, и за такими блюдами по смешным ценам любители японской кухни сбегутся вмиг. Ресторану определенно следует облагородить презентацию, все же это не точка быстрого питания. Мне лично надо вернуться за набором суши от шеф-повара и супами мисо – это точно конек ресторана YUI.

  • Интерьер – 4/5
  • Обслуживание – 4/5
  • Еда – 4/5
  • Общее впечатление – 4/5

WWW, FB


It’s crucial to make right first impression, isn’t it? If you fail, then a place can lose some possible loyal customers. Or maybe not, for example I’m so stubborn that I re-checked couple of times Japanese YUI. I always allow for a bad hair day and behind small faults I try to see real colours of the restaurant.

Interior. All surfaces are skillfully hidden behind different materials: wood, stone and rice paper, if I’m not mistaken. Twisted handmade bamboo statues in the halls and huge panel with golden fish – I’m sure it’s going to be one specific recognisable feature among other Asian restaurants. Closest to entrance room shares open kitchen, luckily with no trace or smell of smoke. Further room is much warmer, spacer and there are tables for bigger companies. Noticed they enjoy Japan music on the background much and almost sing as a chorus.

Drawbacks are only the management mistakes or even this person is absent in the restaurant: spot-lights are not working in both halls, someday white menu is torn but fixed with yellow insulating tape, one restroom is not working, there is strong cigarette smoke in the back hall when someone outside is smoking. I hope these weaknesses will be corrected soonest.

Service is different in my two visits. First time meets lovely Japanese girl, dressed neatly, knows menu by heart and suggests three course meals. Then suddenly comes another girl, who actually looks like one of the guests, I mean without uniform. Sweet indeed, but doesn’t explain meals, brings sushi with hot meal simultaneously, leaves for long empty plates on my and neighbour tables and it takes forever to get the bill. She didn’t ask whether I liked the dishes, although I had quite a few comments.

Second time was so full of complaisance that I thought I lose my mind. Girls in black uniform with snow-white aprons, in white gloves are covering the tables. All are gentle, polite, answer any question and ask for your feedback. At kitchen, finally, I saw two Japanese chefs, who nod, greet and wish bon appetit. Well, make conclusions for yourself.

Food. Before the official opening I was tricked by elegant meals presentation photos, which can even compete with Chefs table. On place I got completely different. I compared photos of other YUI guests and came to a simple conclusion. Easy, there is no certain rule of food plating, maybe only sushi and nigiri you’ll get more or less in the same style.

Buinesss OBENTŌ-BOX – Tonkatsu (5.50 EUR) – couple of meals in one plastic red box. Fried Japanese Tonkatsu pork (9 EUR as separate dish) was too dry, stringy and barely warm. Served with some sweet sauce, a bit too watery for pork. Traditional rice was awfully dry, again almost cold and sprinkled with something really salty that I couldn’t eat it anymore. Garnish consisted of spicy Chinese cabbage and bean sprouts (3 EUR as separate dish). It could be nice if only not that icy – even teeth started to ache. Best of all was the wakame salad, which saved whole obento-box.

Although YUI doesn’t make notorious ramen-soups, yet offers 3 types of miso-soups. Obento-box by default included Tofu-wakame Miso Soup (2.5 EUR as separate dish). There whirls great aroma and dense coup with tofu, seaweed and chive in black wooden bowl. I’m always protecting Tokumaru, but this time their miso comparing to YUI is totally plain. Here it gives thrill and tremble! Bring me more!

Eel sushi set – Unagi ura maki (4 pcs, 4.80 EUR). There were small fish pieces, not bony, almost like with burnt edges and slightly dry from that odd rice. Cream-cheese at first saved from dryness but then my hand started to look for soy sauce to flood sushi in it. By default it wasn’t brought, strange, so had to ask for it. So, maki were good, but chef “non-Japanese” one should train more to reach “perfect” level.

Trial-dessert or let’s push the envelope – wasabi ice cream (4.7 EUR). There were also included two fried banana cakes but menu didn’t tell about it. By the way, here is the diversity in serving:

Cakes seem salty from dough, then sweet filling comes in with each bite. Ice cream with honey is interesting, unusual, poorly poured with chocolate. More likely it’s this real Japanese taste, not customised per European needs. The suspicion crossed my mind that any of the ingredient is handmade, unfortunately, but taken out from deep freezer.

Oolong tea (1.5 EUR) – poorly brewed tea with annoying metallic cup strainer flavour. Note that tea ceremonies are only held in the evening.

Second time at YUI decided to take ABURI OSHIZUSHI – Sake (6 pcs, 8 EUR). Those are open-fire burnt big sushi with salmon, mayo, caviar and special YUI sauce. Can feel for sure flame trace, almost eating with the smoke. Don’t forget to ask for more of that sauce. Recommend!

Karaage chicken (7 EUR) I ordered intentionally to compare with Tokumaru. at YUI batter layer is thinner, smaller and unevenly fried, but then dish becomes lighter. Sauce is very good, nutritious, but wasn’t enough for whole meat portion. Served with salad from salted cucumber and cottage cheese? Remove at once. This link between Japan and Estonia shouldn’t be here. Better leave fresh salads as it is or substitute with wakame.

Saved a room for dessert – famous cookie in shape of fish Taiyaki (6 EUR). Hot cake of waffle dough with red-bean filling, funny and childishly sweet. Pity if this fishy also is not baked in the kitchen. Served with ice cream and honey: green – matcha, pink – raspberry. Finally, flowers if are not eatable, is better to remove, they give a careless look.

Sum. Average bill per person is 20 EUR per 3 course meal and a drink. Restaurant should work on meal presentation, because it’s surely not a take-away spot. Then all Japanese cuisine lovers will come at once due to such small prices. Personally I must return to try Chefs’ sushi sets and miso-soups – YUIs’ is really good at it.

  • Interior – 4/5
  • Service – 4/5
  • Food – 4/5
  • Overall impression – 4/5
Advertisements

Add comment

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s