Ресторан Gloria Veinikelder

Для меня Gloria Veinikelder всегда воспринимался как младший брат знаменитого ресторана наверху. После последнего посещения мнение изменилось. Это полноценный ресторан, а не просто винотека с небольшими закусками к дарам Диониса.

Наблюдаю, что смешались два поколения. Старшее воплощается в интерьере, той самой атмосфере при свечах и французском шансоне. Оld School, как говорится, чем и вторит ресторану Gloria. С другой стороны, молодое поколение — это кухня, nouvelle cuisine. Одним словом, изобретательность и новое веяние.

Интерьер. Лучше один (как минимум) раз увидеть, чем сто раз услышать. Лабиринт для туриста и кладезь тайных закоулков для меня. Признаюсь, со светом от мобильного прокрадывалась по темным коридорам, которые, вроде как, для гостей были закрыты. Простите, грешную, но дух авантюризма слишком велик.

Любимое место — у камина, конечно же — в центральном зале за круглым столом, и маленькая каморка напротив кухни. Приватно, романтично и абсолютно отрезано от реальности. Причём такое ощущение складывается как только переступаете порог ресторана.

Из минусов: толстенная пыль на полках, бутылках, подоконниках, камине. На потолок не заглядывать лучше: везде качается паутина и чёрные разводы с вытяжками рядом. Или это часть старинного антуража?

Нет салфеток, странно. Вытаскивать из под всех столовых приборов? Ресторан мог бы раскошелится на текститльные, с именными вензелями.

Меню — снова поскромничали — не в переплете, а на одной бумажной странице. Плюс нет карты напитков. Наверно, сложно перечесть коллекцию вин, но простые напитки чай-кофе-вода не должны быть секретом для гостей.

Обслуживание. Персонал перед глазами не маячит, а приходит как по-интуиции в нужный момент. Гостей встретить — есть, в гардероб проводить — есть, напиток в бокал подлить — есть. Молодцы! Маленькое замечание: во время представления блюд хотелось больше пояснений, что есть что. Всё потому, что блюда непростые и угадать некоторые соусы, фрагменты на тарелке было самой сложно.

Еда. Сложная еда из простых продуктов. Повар Kaido Metsa– как парфюмер, составил базу и добавил много-много различных нот, оттенков для послевкусия. Замечу и отличительную черту подачи: некоторые блюда приносили на деревянных пеньках (и на тарелках, конечно же). Сначала мне показалось несочетаемым это с интерьером. Что ж, новая кухня, значит, и подача должна быть новаторской.

Хлебной корзинки нет — просто приносят белый или черный маленькие батончики на выбор. Свежеиспеченный! Белый очень похож на песочное печенье.

На amuse-bouche — лук порей с кремом. Да, пробудило интерес и аппетит. Маленький листик лука гордо восседал на камне-кругляше. Некая отсылка к природе, я так полагаю.

Более бОльшая порция аппетайзера была в закуске — карпаччо из осьминога на рисовых чипсах. Хрустящая свежая живность, хорошо сочеталась с кремом и маринованным яблоком. Ассорти из соусов: кислый белый — это йогуртовый, сладкий темный — трюфельный. Вкусно, даже если всё смешается на тарелке.

Ещё сюрприз от шеф-повара — шербет из маракуйи. Мне залили его соком, а спутнику — просекко. В таких вариантах шербет не пробовала — интересно и действительно освежающе.

Приготовились к главному блюду — старт дан утке. Правильная мягкая утка с пряной корочкой. Неожиданно, чечевица — очень давно, если вообще не в первый раз, встречаюсь с таким гарниром. В добавок — обжаренные грибочки и карамелизированный лук. Также запомнился винный соус с эстрагонном и укропом — ароматный, тягучий.

Десерт — неожиданная забава под конец трапезы! Хлебный крем и ванильное мороженое были посыпаны шипучкой, которая стреляет во рту. Помните такие пакетики с прозрачными кристаллами? Эдакий отсыл к детству. На дне откопала ягоды чёрной смородины, несколько островков шоколадного и карамельного мусса. Завершали творение крамп и пластинки из семёнов льна — похожи на сахарных петушков на палочке. Говорю ж — детство! Ради такого десерта пойду в ресторан снова — он просто уникум.

Как не хотелось расставаться с этим местом. Тем более, что была в последний раз тут 2 года назад. Запиваю горе капучино — помогает, настроение чуть поднимает. Несмотря на современную идею в кухне, кофе приносят в малюсенькой классической чашке с вензелями.

Из прочих напитков угощались просекко и безалкогольным белым вином Torres. Забавно, что я была вторая, кто за последний год попросил ТАКОЕ в богатейшем винном погребе.

Средний чек на человека — 50 евро. Выше среднего уровня цен, но и ресторан высокого класса. Для меня — в десятке лучших ресторанов Старого Города.

Итог:

• Интерьер — 4,5/5
• Обслуживание — 5/5
• Еда — 5/5
• Общее впечатление — 5/5

---

Gloria Wine Cellar always seemed for me as a younger brother of famous Gloria restaurant upstairs. After my last visit opinion was changed at once. This is truly a restaurant now, not just a wine cellar with small appetizers for Dionis treasures.

I’ve noticed how two generations are mixed up. Older one — is an interior, a special atmosphere of candle lights and French chanson. Old school, as it’s said, where is repeated Gloria restaurants’ ambient. On the other hand, there is young generation — nouvelle cuisine. Innovative and fresh.

Interior. Better one time (at least) to see, than 100 times to hear. It’s a labyrinth for the tourists and best mystic crooked halls for me. Confess, with cellar light I climbed to dark hallways, which probably were closed to the visitors. My apologies, but adventure spirit was just exploding.

Favourite seats — by the fireplace, of course — round table at main hall, and small cabinet across the kitchen. So private, romantic and absolutely cut off from the reality. You get this sensation as soon as step the doorway of the restaurant, by the way.

Few drawbacks: thick dust on the shelves, bottles, windows, fireplace. Do not look at the ceiling: there are hanging spider nets and black dirty circles near the ventilation. I don’t get it, maybe it’s the part of ancient entourage?

There is no napkins, strange. Should I pull the only one from all cutlery? Such restaurant can boast with textile ones, even with written initials.

Menu– shortage again — not in firm cover, but on a single paper sheet. Plus there is no drinks menu. Maybe it’s difficult to inventory all wine collection, but prices for usual drinks like coffee-tea-water should not be a secret from the guests.

Service. Personnel doesn’t bother you with attention and intuitively comes only when needed. Meeting the visitor — yes, send to wardrobe — yes, pouring some finishing drinks — yes. Good, very good! Small notice: when bringing meals wish to hear more explanations what is what. Because meals are not that simple and for me personally was hard to guess some sauces, fragments of meal etc.

Food. Multi-component food from simple ingredients. Chief Kaido Metsa– is like a perfumer, created a base and added many-many different notes, tints for strong aftertaste. Must admit serving style: some dishes were brought on wooden plates (and ceramics plates, of course). First I thought it’s incompatible with the interior. Well, new cuisine, new style, new rules.

There is no bread basket. Waitress brings small white and black breads to choose. Freshly baked! White bread is very similar to a butter cookie.

Amuse-bouche is a leek with a cream. Indeed, interest woken up as long as the further interest. Small leaf of leek proudly sat on a black rock. Some referring to the nature, I guess.

Bigger appetizer portion, a starter — octopus carpaccio on a rice chips. Crispy, fresh, squishyfish which was perfectly combines with cream and marinated apple. Sauces assort: white sour — yoghurt, dark sweet — truffle. Delicious even if gets all mixed up on the plate.

Another pleasant surprise form the chief — passion-fruit sorbet. In my glass it was poured over with cherry juice, my friend — prosecco. Never tried this way — really interesting and refreshing.

Get ready for the main course. Correctly prepared duck with spicy crust. Lentil — long time ago, if not never, I see such garnish. In addition fried mushrooms and caramelized onion. Recall well also wine sauce with estragon and dill — aromatic and dense.

Dessert was a real treat of the day! Bread cream and vanilla ice-cream were sprinkled with that pop dust, which shoots in the mouth. Do you remember those small packages with transparent crystals? Childish and funny.

At the bottom found blueberries, some islands of chocolate and caramel mousse. Finished all the beauty crump and line-seeds plates. Last ones reminded about childhood sweets again! For such dessert I shall return with great pleasure — so unique.

Oh, how hard was to leave the restaurant. Moreover, recent visit was only 2 years ago. Drinking cappuccino for soul salvation — helps, raises mood a bit. By the way, despite modern cuisine twist, coffee is still served in a classical tiniest cup.

Other drinks we got pleasure to taste: prosecco and non-alcoholic Torres white wine. Amusing, I was the second person in last year who asked for SUCH drink in the richest wine cellar.

Average bill per person is 50 euro. Higher than average city prices, but it’s a restaurant of higher class. For me — in top 10 of best Old Town restaurants,

Sum:

• Interior– 4/5
• Service– 5/5
• Food– 5/5
• Overall impression — 5/5

WWW, FB

P.S. Thank you for the amazing evening! 🙂