Ресторан Kolm Sibulat

kolm

Если б я жила в Küüslauguküla (Чесночная деревня), то наверняка пошла бы в ресторан Garlic (Чеснок). По воле судьбы всё же живу в районе Sibulaküla (Луковая деревня), поэтому следующий выбор для обеда выпал именно на ресторан Kolm Sibulat (Три луковицы, или Трое Русских).

Здесь блюда необязательно с луком, да и русской кухни не встретите с её блинами-борщами-котлетами. Неожиданно, но здесь сильно чувствуется влияние Азии, Японии в частности. Почему? Объяснение от владельцев заведения звучит как “fusion-confusion”. Почти как  крылатое “непереводимая игра слов с использованием местных идиоматических выражений”.

Интерьер. Kolm Sibulat позиционирует себя как ресторан, но ближе по атмосфере и ощущениям на дневное кафе. Сочные пятна зелени в горшках, красные подлокотники стульев, блеск расставленных повсюду бокалов — всё это играет именно при солнечном свете. Вечером, впрочем, тоже становится интересно. Тогда на первый план выходят красно-кирпичные стены и свет свечей.

kolm1

Само помещение — треугольник из трёх залов на углу здания. Интересно, что и ресторан поначалу хотели назвать Nurk, то есть Угол. Замечу, что самым лакомым показался зал слева от входа, вверх по ступеням. Здесь и тихо, и уединенно. В зале справа почему-то нет кирпичных стен, а только обшивка досками всех стен в пол. Главный зал — центр любования тремя оригинальными светильниками — луковицами (см. главное фото). Их символ угадывается во многих деталях интерьера, если присмотреться.

Заметка про рекламу. На стене между залами висит предложение о подарках на Рождество — ассорти из лакомств и запечённая утка на дом. Жалко, но все идут мимо и не замечают. Дубль два: та же листовка “украшает” дверь в уборной. Увидят гости, увидят. Но лучше было бы просто вложить рекламу в меню на первой странице.

Обслуживание. Персонал очень весёлый, прямо-таки порхает с грудой тарелок и бокалов между столиками. Обязательно рассказывают о блюде и отвечают на дополнительные вопросы. Знаете, приятно, что всё и все на одной волне: уютное место тем более подчеркивается таким обслуживанием.

Здесь рады всем гостям: тихим семейным парам, шумным детям и даже владельцам с собаками. Питомцам не забывают предложить воды.

kolm2

Еда. Первое чтение меню повергает в шок: много всего незнакомого, разностороннего и аппетитного, хоть и фотографий еды рядом нет. Кстати, такого подробного описания почти всех составляющих блюда я давно не видела в наших ресторанах.

Хлеб с маслом. Bread and butter.
Хлеб с маслом. Bread and butter.

Вкусный старт положен: самодельный хлеб с маслом. Попробовав светлый с тыквенными семечками, понимаешь: ты в нужном месте в нужное время. Чувствую, такому хлебу пора составлять конкуренцию другим на прилавках.

Суп с рыбой. Fish soup.
Суп с рыбой. Fish soup.

Суп с лимонной травой, чечевицей, кокосовым молоком, разной рыбой и креветками — буду цитировать меню полностью, чтобы вы ощутили этот вкус и отметили подробное представление блюда. Суп настолько наваристый, что аж ложка стоит. Горячий, что тарелка долго дымилась даже пустой. А вкус — неописуемый. Очень много рыбы — просто кладезь. Единственное, что показалось здесь неуместным — так это горстка маринованного лука. Хотя, это, скорее всего, фирменная подпись к блюду.

kolm6
Лаваш. Flatbread.

Горячий лаваш с песто из свеклы, хумусом и козьим сыром — “сектор приз на барабане”. Все прекрасно: и добавка хумуса, и корочка лаваша, и кислица салата на гарнир. Фирменный лук опять остался нетронутым, не со зла.

kolm8
Утка с лапшой. Duck with noodles.

Утка с соусом хойсин, рисовой лапшой, вакаме и зелёным яблоком — больше всего отмечу утку и соус. Похож на сладкий соевый — в паре с ломтиками утки был очень кстати. Вкус насытила также соломка яблока и гранат, а вот стеклянная лапша и проросшие ростки пшеницы вкуса не добавили совсем. Не знаю, возможно ли это блюдо подавать в качестве теплого салата, но было бы замечательно.

Суп с говядиной. Beef soup.
Суп с говядиной. Beef soup.

Филе говядины, куриный бульон, яйцо, маринованные овощи, джем из чили и зелень — суп-рамен, как я его окрестила. Все при нём, кроме листа водорослей, как у японского собрата. Очень ароматный, густой и богат начинкой: два вида грибов, треть тарелки из зелени, нежнейшая говядина, яйцо, морковь и… фирменный лучок.

kolm10
Шоколадный пирог с кремом из маракуйи. Chocolate cake with passion fruit cream.

Шоколадный пирог с кремом и джемом из маракуйи — наконец, что-то новенькое рядом с шоколадным пирогом. Маракуйя как раз даёт баланс своей кислинкой и свежестью — в противовес сладости шоколада.

kolm3
Лимонад. Lemonade.

Лимонад из ревеня и клубники местного разлива — обязательно попробуйте. Сладкий, игристый — хорошее сочетание, даже настроение поднимает своим ярким цветом.

Cappuccino.
Cappuccino.

Напоследок, традиционная чашечка капучино. Здесь он очень крепкий, больше похож на маккиатоне (большой эспрессо с молоком). Это не жалоба — это комплимент.

Средний счёт на человека — 25 евро. С учетом такого богатого ассортимента и обслуживания — я согласна была бы платить и больше, а так, оставляю щедрые чаевые. Кстати, обязательно перед посещением забронируйте столик — место в итоге вам найдут, сразу или через некоторе время, но всё же лучше подстраховаться.

kolm15

Итог:

  • Интерьер — 5/5
  • Обслуживание — 5/5
  • Еда — 5/5
  • Общее впечатление — 5/5.

If I live in Küüslauguküla (Garlic Village), I would go to Garlic restaurant at once. Fate turned my path to Sibulaküla (Onion Village), that is why my next lunch choice fell on restaurant Kolm Sibulat (Three Onions, or Three Russians).

Not all the dishes here are served with onion, and you won’t find anything from Russian cuisine as well, like pancakes-borscht-cutlets. Surprisingly, but here is felt Asian tendency, especially Japanese. Why, you ask? Owners of the place only say “fusion-confusion”. It’s almost like a “lost in translation”.

Interior. Kolm Sibulat positions itself as a restaurant, but by its ambient and impression it feels more like a daytime cafe. Juicy greens in the pots, red chair armrests, glass shine here and there — all plays bright exactly in the sunshine. Of course, in the evening it gets interesting to stay as well. Then main part takes red brick walls and a candle light.

Restaurant is a triangle, consisting of three halls in the corner of the main building. As a matter of fact, first name to it was given Nurk, a Corner. I must admit, that sweetest point seemed to me hall to the left from the entrance, up the stairs. Here is very quiet and private. Hall on the right differs by style — all walls are covered in planks only. Main hall is a place to admire three original lights — onions (see main photo). Onion symbol can be recognised in many interior details, just look around.

A note about the ads. On the wall between the halls hangs an ad about Christmas gifts: a delicious set and baked duck to bring home. Pity, but people don’t seem to notice. Second chance: same paper is on the toilet door. Well, guest will see. But better place for such food ad would be on the first page of the menu book.

Service. Personnel is very cheerful, even buzzing around with pile of plates and glasses. They surely tell about the meals and reply to your additional questions. You know, makes me happy, that all and everyone are on the same lane: a pleasant place is even more emphasized with such service.

Everyone is welcomed: quiet married couples, noisy children and even pet owners. Of course, water is given to pets as well.

Food. Reading menu for the first time was a quiet shock: so many unfamiliar, diverse and appealing, even if no photo are included of the meals. By the way, I can’t remember any other local restaurant with such detailed menu description.

A tasty start: handmade bread with butter. As I tried white bread with pumpkin seeds, I understood: I’m in the right place at a right time. Think, that this bread can make a strong competition to many other ones in the store shelves.

Fish soup with different kind of fish, shrimp, lemon grass, red lentils and coconut cream — I will quote menu so you can feel this taste and mark detailed dish introduction. Soup is so dense, that you spoons stood in it. So hot, that fume was still rising from the bowl long after I ate all soup. Taste — unbelievable. Really a lot of different fish types – simply amazing. One drawback, as seemed to me — marinated onion. Probably it’s only a company signature.

Warm Georgian flatbread with beetroot pesto, hummus and goat cheese — prize and a surprise. I liked them all: hummus drop, bread crispy core, salad little sourness. Company signature was left behind, no offence.

Duck with Hoisin sauce, rice noodles, wakame and green apple — most of all I liked the duck with its sauce. It is similar to sweet soya sauce — together with duck slices it was perfect. Taste enrichened also apple straw and pomegranate. Alas, glass noodles and germinated wheat germ didn’t give any taste at all. I don’t know, whether this dish is possible to serve warm, but that would be great.

Fillet of beef, chicken broth, poached egg, pickled vegetables and greens — I named it ramen-soup. All as in a true Japanese one, except algae leaf missing. Very favoured, thick and rich in filling: two mushroom types, third of the bowl are greens, the most tender beef pieces, egg, carrots and…. “company signature” onion.

Chocolate cake with passion fruit jam and creme — finally, something new beside the chocolate cake is offered. Passion fruit gives delicate balance with its sour and fresh taste – in contrast to the deep sweetness of the chocolate.

Rhubarb and strawberries lemonade — must-try. Sweet, sparkling — a good combination, even raises mood with its bright colour.

At last, a traditional cappuccino. Here it is very strong, more like a macchianote (large espresso with milk). That is not a complaint, it’s a compliment.

Average bill per person is 25 euros. Taking into account such wide choice and a service, I’m ready  to pay even more, and for now leave generous tip. By the way, make sure to book a table in advance. You will be seated eventually at once or a bit later, but better to ensure your evening.

Sum:

  • Interior — 5/5
  • Service– 5/5
  • Food– 5/5
  • Overall impression — 5/5

FB, WWW

P.S. And let the whole world wait! 🙂

kolm14

Advertisements

Add comment

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s